炒毛豆的做法 炒毛豆怎么做

“现在正是北方毛豆季，刚下来的毛豆比较鲜嫩。再配上蘑菇，木耳，胡萝卜和鸡蛋，又营养又好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒毛豆的做法步骤

• 1、毛豆1斤，去皮取豆。

• 2、毛豆粒大约半斤，杏鲍菇一段，木耳一把(事先泡好，一般冷水泡2小时)胡萝卜一段还有2个鸡蛋。

• 3、先把毛豆洗净。

• 4、焯水。平底锅放清水烧开，加一勺盐放入毛豆粒。千万不要盖锅盖。煮5分钟毛豆粒绿绿的软软的。捞出来立即放入冷水中。

• 5、控干备用。

• 6、两个鸡蛋摊成蛋花。

• 7、杏鲍菇木耳(木耳要焯好)胡萝卜和葱都切成丁。

• 8、平底锅烧热，加点油。放杏鲍菇胡萝卜和葱花炒香。

• 9、最后加木耳，毛豆粒，鸡蛋花再加点盐五香粉。

• 10、五色炒菜。营养丰富。