红薯司康的做法 回归自然的香甜—红薯司康 红薯司康怎么做
“司康是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的,一块有长久历史,被称为司康之石或命运之石的石头而来的。是传统的英式下午茶点中不可或缺的一种,配上一杯红茶,涂上果酱或奶油。今天的司康,料下的这么足,加入这粗粮红薯,直接吃就已经奶香味十足,满是自然的香甜美味。
而且司康最大的优点就是简单好做,花费的时间也少,非常适合新手,因为它基本上不会失败,能给你绝对的信心。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯司康的做法步骤
1、1、把红薯切成小块,上锅蒸熟,放凉备用。
2、2、低粉、细砂糖、盐和泡打粉混合过筛。
3、3、室温软化黄油,切成小丁加入2中,戴上一次性手套,将面粉和黄油搓抓成酥松粒状。
4、4、加入鲜奶油和香草精。
5、5、轻轻的拌成面团。
6、6、加入放凉的红薯。
7、7、再轻轻的拌成面团,拌好的面团装进保鲜袋放入冰箱冷藏松弛半个小时。
8、8、取出面团,铺上保鲜膜,擀成厚约2CM的面片,用圆形的模压出饼坯,依次摆在不粘烤盘上。
9、9、在每个饼坯上放一个红薯粒,表面刷一次薄薄的全蛋液,送入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
小窍门
小贴式:
1、面团轻轻拌成面团即可,不然影响松软的口感。
2、没有香草精,也可以省略不放。
3、擀面片铺上保鲜膜可以防粘。
4、看到我用什么压出饼坯了吗,我家的红酒杯,其实生活中处处都有小心机,不用去败老贵的模具。