飘香嫩豆腐的做法 飘香嫩豆腐怎么做

“这是一款荤素搭配、营养丰富、制作简单的家常下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

飘香嫩豆腐的做法步骤

• 1、准备好两样主要食材。

• 2、猪绞肉切成细小的丁。

• 3、锅内冷油，放入蒜蓉炒出香味。

• 4、放入猪绞肉小火煸炒至熟。

• 5、放入豆瓣酱、麻婆豆腐、砂糖，翻炒搅匀。

• 6、加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约十分钟。至汤汁浓稠时，加入红椒碎和鸡精即为肉酱。

• 7、内酯豆腐切成整齐的薄片。

• 8、将豆腐整齐的码放在盘内，中间留一个圆形的空出来。

• 9、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

• 10、倒掉豆腐盘内多余的水分，将炒好的肉酱平铺在豆腐中央。

• 11、表面撒上葱花和红椒碎即可。

• 12、成品图。

小窍门

1、如果买不到内酯豆腐，用嫩豆腐代替也可以；2、豆腐不要蒸太长时间，如果切的薄蒸2分钟，切的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。3、蒸好的豆腐有水汽，要倒掉一些再放入肉酱，不然豆腐味道会很淡。4、炒肉酱的时候，豆瓣酱加麻婆豆腐的组合，我认为味道更好。你也可以只用这两味调料中的其中一种。