腊猪脸炒杏鲍菇的做法 腊猪脸炒杏鲍菇怎么做

“过年时朋友送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，查了做法才动手。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤

• 1、整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，

• 2、上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

• 3、上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了

• 4、蒸软后切片。

• 5、蒸软后切片。

• 6、蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎

• 7、煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。

• 8、锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油

• 9、把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会

• 10、加适量的特级酱油翻炒均匀

• 11、青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒

• 12、翻炒均匀即可出锅。