猪皮炒杏鲍菇的做法 猪皮炒杏鲍菇怎么做

“猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪皮炒杏鲍菇的做法步骤

• 1、备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱；

• 2、猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段；

• 3、热锅，放适量油，下葱段梗爆香；

• 4、倒入杏鲍菇煸炒至软；

• 5、倒入猪皮翻炒均匀；

• 6、倒入酱油翻炒片刻；

• 7、调入蚝油，少许盐、鸡粉；

• 8、最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。

小窍门

杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。