鱼头浓汤火锅的做法 鱼头浓汤火锅怎么做

“过年，跟公公学的年夜饭，味道好的无法形容~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼头浓汤火锅的做法步骤

• 1、鱼头清洗干净，挂起来控水

• 2、辅料准备好，白萝卜切片、青蒜、红椒和姜，切丝

• 3、油锅内放入适量的盐（适当的多一点，做汤会稀释），用铲子搅拌融化

• 4、油锅内放入鱼头，这时反着放鱼头，可以更好地成形

• 5、鱼头煎5分钟左右后翻个，并把姜丝放进去过油~注意慢一点保持鱼头的型啊~

• 6、煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜，大伙烧开后，小火慢炖8、9分钟

• 7、将鱼头带汤一起倒入汤锅内，加入白菇，插上电炖，抵挡2分钟就好~

• 8、最后散入青葱和红椒丝，让鱼汤滚2分钟就好啦~

小窍门

1、鱼头最好选用胖头鱼的鱼头，肉多而且滑嫩，草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味，不够的可以适当再加点盐，一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以，但是香菇自身味道浓厚，尽量不选~