清蒸芦笋猪肚菇的做法 清蒸芦笋猪肚菇（洋葱香） 清蒸芦笋猪肚菇怎么做

“猪肚菇，又名大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜，特别是火锅配料的上等选择~~在国内目前生产量还不大，主要产地是在福建漳州，主要销售市场还仅限国内几个大城市，主要运输途径是火车和汽车，这种菇保鲜时间长，常温下可储存3—5天

　猪肚菇学名大杯蕈，又名大杯伞,英文名BigClitocybe。
　　在我国北方地区，猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。猪肚菇的风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸芦笋猪肚菇的做法步骤

• 1、准备好芦笋，分成芦笋尖和梗，青红椒洗净，猪肚菇一袋。

• 2、猪肚菇的近照。

• 3、猪肚菇放入流水下清洗。

• 4、放入盐水浸泡几分钟捞出。

• 5、芦笋和猪肚菇整齐的摆放在盘中。

• 6、入蒸锅蒸十分钟。

• 7、倒出盘中蒸出的水分待用。

• 8、蒸后的猪肚菇软趴下来了。

• 9、将青红椒去掉辣椒籽，切成丝，洋葱切末，调一小碗水淀粉。

• 10、起油锅，下洋葱煸香。

• 11、加少许盐，鸡精，鱼露。

• 12、然后下入水淀粉搅匀。

• 13、下入青红椒丝。

• 14、加入前面蒸菇倒出的水分。

• 15、搅拌均匀，浇在猪肚菇上。

• 16、吃的时候拌匀就可以了。