番茄鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

番茄 ：2个
鲈鱼 ：1条
番茄酱 ：150ml
黄酒 ：2汤匙(30ml)
葱 ：10g
姜 ：10g
蒜 ：5瓣
绵白糖 ：1茶匙（5g）
盐 ：1茶匙（5g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 把鲈鱼洗净，去刺片成片，沥干水，放入一只盆里，番茄洗净切块，姜切片，葱切大段备用。

2. 鲈鱼片放入一只盆里，再入黄酒，放入姜片，加入一点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），腌制一会，这样可以去腥，还可以更有味道。

3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒜瓣和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，调入盐盛出备用。

4. 在炒锅中倒入清水300ml煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮，放入大段的葱，调入绵白糖，煮开后再小火炖。

5. 汤炖到比较浓时，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片放入番茄汤里，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。