彩椒炒煎蒸鱼的做法 彩椒炒煎蒸鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒炒煎蒸鱼的做法步骤

• 1、彩椒切条。

• 2、锅中热油，放入鱼块煎。

• 3、翻面煎，两面变色。

• 4、把鱼块装入碗中，放少许白糖、一点盐、料酒、蒸鱼豉油、醋，放锅中，蒸10分钟。

• 5、锅中热油，放彩椒翻炒。

• 6、倒入蒸好的鱼块（只取了部分）

• 7、放姜丝，加点生抽一起炒。

• 8、最后加盐调味。

小窍门

1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。