彩椒炒鱿鱼的做法 干鱿鱼新做法----彩椒炒鱿鱼 彩椒炒鱿鱼怎么做

“前几天妈妈葱老家拿来点干鱿鱼，正好前几天卖的彩椒没吃完放的有点焉了，就拿来做了一道新菜~彩椒炒干鱿鱼，味道不仅让你多吃一碗米饭，而且还会让你觉得和超市买的鱿鱼干一样有嚼劲，我家宝宝超级喜欢吃。
用料”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒炒鱿鱼的做法步骤

• 1、将买回来的青椒和彩椒分别清洗干净，用刀切块备用

• 2、干鱿鱼放入碗中加热水浸泡3-4小时，中间每隔20-30分钟换一次水。

• 3、葱蒜分别切末和片备用

• 4、锅内倒入适量水，浸泡好的干鱿鱼清洗干净倒入锅内，倒入一勺料酒大火煮开，捞出备用

• 5、锅内倒入适量油，分别放入葱末和蒜片爆出香味。

• 6、倒入焯好的干鱿鱼，倒入适量料酒和酱油翻炒片刻

• 7、倒入切好的彩椒，炒至断生后放入适量的盐翻炒均匀，关火盛出。

• 8、一道家常好吃又有嚼劲的彩椒炒干鱿鱼就做好了

小窍门

1、换水和焯水加料酒是为了初步的去除鱿鱼的腥气和咸味。
2、炒干鱿鱼的时候，可以倒入少量的水，防止在炒的时候糊锅。
3、因为鱿鱼是干的，所以炒出来和超市买的鱿鱼干似的特别有嚼头。