猪脚醋蛋的做法 月子餐之猪脚姜醋蛋 猪脚醋蛋怎么做
“猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪脚醋蛋的做法步骤
1、猪脚切块洗干净备用
2、鸡蛋备用
3、带壳煮熟把
4、把壳敲碎,据说蛋壳含钙高,遇到醋时钙会溶在醋里
5、自家用有机肥种植的生姜,所以不需要去皮,只洗干净即可。
6、红糖待用。
7、猪脚放炒锅里飞一次水。
8、飞水之后再把水炒掉。
9、五种食材(猪脚、姜、甜醋、鸡蛋、红糖)倒入锅中。
10、大概煲二十分钟即可。因为醋具有软化和溶化的功能,不需要煲很久,猪脚就能很软很烂了。
11、成品图。每一次吃的时候再整锅加热,盛出一碗,吃不完的留下一次重新整锅一起煲。