糖醋猪脚酸的做法 糖醋猪脚酸怎么做

“猪脚姜醋，是一道典的粤菜，用猪脚、鸡蛋、姜、醋来做成的甜甜酸酸的菜品。在广东，女人生完孩子坐月子时，家人都会炖上一大锅来给她滋补。猪脚姜里含有多种营养成份，并可以驱寒袪风，让产妇虚弱的身子快速得到恢复，并有一定的催奶效果。平时仙女们来完月事吃上一碗，补身体哦。（甜醋汁用来泡饭吃，不用菜都能吃上一大碗，爽口开胃）。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋猪脚酸的做法步骤

• 1、猪脚洗干净后剁块，放入锅中加入清水。

• 2、大火烧开后倒出来。

• 3、清水冲洗干净。

• 4、鸡蛋煲煮。

• 5、姜去皮洗干净，鸡蛋剥壳备用。

• 6、姜拍破切大片。

• 7、锅烧热倒入姜干炒。

• 8、然后加入适量的盐，（不要放油）

• 9、姜炒至干爽后，放入瓦锅中。

• 10、然后也是将猪脚干炒。（不放油）

• 11、潴脚加入适量的盐。

• 12、猪脚炒干爽水份后也加入瓦锅中。

• 13、将剥壳的鸡蛋一起放入瓦锅中。

• 14、将添丁甜醋倒入锅中，盖过食材就可以。

• 15、大火煮沸转小火煲半小时左右，然后加入适量的红糖。（个人口味加入）

• 16、将糖溶化后就关火泡了，因放一两天后吃更入味。

• 17、这是两天后的成品。姜还是很辣的，但猪脚和鸡蛋就很好了。酸酸的辣辣很好吃哟。

• 18、美味可口。

小窍门

天气热时两三天就烧开关火，这样一煲能放上一个月（做月子就这样）因猪脚和姜将水份炒干，所以能放久的，做的时间是慢一点，但之后吃时就热热就行了。