甜醋猪脚姜的做法 广式美食——甜醋猪脚姜 甜醋猪脚姜怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

甜醋猪脚姜的做法步骤

• 1、猪脚飞水，过冷，沥干后下锅炒干水份备用。
• 2、姜去皮拍扁后下锅炒干水份备用。（坐月子可以选用老姜不去皮，驱寒效果更好）
• 3、把炒干水份的姜放入瓦煲，倒入4-5支甜醋和姜煲，大火煲滚后小火煲30分钟。（这步会让姜先煲出味）
• 4、把炒干的猪手猪脚、红糖片和煮熟剥好壳的鸡蛋倒入姜醋，大火煲滚再小火煲45-60分钟。⚠️这个过程不加一滴水，千万不要加水哦！！坐月子的朋友可以反复几天煲滚1次。老人家说煲得次数越多越补我自己平常吃就放两天煲滚两次就好。

小窍门

这里红糖的份量随个人口味放，喜欢甜的可以多放点，慢慢试味。