白油青笋的做法 冬日的温暖乡土菜——白油青笋 白油青笋怎么做

“冬天是青笋大量上市的时节，这种物美价廉的蔬菜是四川菜市场里的绝对主角，大棵的青菜大量的被做成了泡菜和盐菜，而这种主要食用茎部的青笋则是烧炖菜的上佳选择，尤其是在吃了大量油腻食物之后喝上一碗青笋汤，是四川人最爱的解腻妙招。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白油青笋的做法步骤

• 1、将材料准备好。

• 2、将青笋头去皮切成拇指般大小的条，青笋尖也切成相同的大小，猪肉切片。蒜拍破，姜切片。

• 3、平底锅中加入少许油，放入猪肉煸炒。

• 4、炒至猪肉出油表面金黄时加入花椒、蒜瓣、姜片爆香。

• 5、加入青笋条稍炒，加入开水盖上锅盖煮。

• 6、加入青笋尖继续煮。

• 7、煮至青笋耙软，加入盐调味和枸杞装饰即可。

小窍门

此做法也适用于其他根茎类蔬菜。