蚝油茭白炒芦笋的做法 蚝油茭白炒芦笋怎么做

“炒芦笋是一道非常简单而有营养的菜肴，是我的最爱，芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。同样茭白也含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油茭白炒芦笋的做法步骤

• 1、茭白焯熟备用

• 2、芦笋焯熟后和茭白过凉备用。

• 3、锅中加入油和蒜爆香，加入芦笋和茭白翻炒

• 4、加入盐和辣椒翻炒

• 5、加入料酒翻炒入味

• 6、加入耗油

• 7、翻炒均匀上色即可。

• 8、加入胡椒粉翻炒出锅即可。

• 9、加入少许水

小窍门

1、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
2、因为要加入蚝油，所以可以少加入盐。