虎皮青椒用什么辣椒做

做虎皮青椒应该选择宽圆肉厚的，虎皮青椒是北方的一道特色菜，主要食材是青椒，做虎皮青椒选择优质的青椒来做，肉厚较宽圆的青椒最好，这样的青椒水分充足肉汁较多，做出来的虎皮青椒吃着也口感好，也不会觉得特别辣。由于虎皮辣椒需要煎制一下，辣椒挑选的时候要皮薄肉厚的最好，这样不影响虎皮辣椒的口感，吃着才会酥脆入味。虎皮辣椒不要选择其他的辣椒来做，青椒是最合适的，其他的辣椒个头小，形状细长，水分少或特别辣，做出来的口感没有青椒好。