猫耳朵 自制猫耳朵

“这是我妈妈教我做的一道面食。做法很简单，吃起来很好吃。可以煮着吃，也可以炒着吃。随你心情喽。老人一般都爱煮着吃，年轻人嘛当然喜欢炒着吃喽，我更喜欢多放一些醋。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制猫耳朵的做法步骤

• 1、和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。

• 2、准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。

• 3、将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。

• 4、将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。

• 5、将宽面条搓成条状。

• 6、将条面排列好，切成丁块。

• 7、大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。

• 8、擀好的猫耳朵如下。

• 9、将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。

• 10、待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。

• 11、用凉水焯一下。

• 12、大火炒配料片刻。

• 13、加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。

• 14、煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！