泡姜炒牛肉丝的做法 泡姜炒牛肉丝怎么做

“酸辣是川菜中常见的味型，泡姜是做酸辣菜的主要原料之一。该菜牛肉酸辣滑嫩，清爽可口，非常下饭。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡姜炒牛肉丝的做法步骤

• 1、牛肉洗净切丝。

• 2、用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。

• 3、泡姜、青椒、葱切丝。

• 4、炒锅加热，下菜油，八成热时下牛肉丝翻炒，断生后起锅。

• 5、炒锅下油，加热，下泡姜丝爆香。

• 6、下青椒丝、葱丝翻炒。

• 7、加入牛肉丝，翻炒。

• 8、充分混合后，起锅装盘。

小窍门

1.牛肉要横着纹路切。
2.牛肉丝不要炒太长时间，断生即可。