老干妈蒸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300

辅料

白糖 ：适量
香菜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
老干妈豆腐乳 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
花椒粒 ：适量
大料 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备适量的茄子和老干妈豆腐乳

2.在准备配料，大蒜 生姜 香菜

3.把茄子切成长条

4.用盐腌制一会，去除 茄子里面的黑水

5.把腌好的茄子在水里泡一会

6.上锅热油，，等油热了加入适量的老干妈炒一下

7.在加入大蒜沫和生姜末爆香

8.加入适量的生抽和料酒

9.最后加上少许的白糖提味

10.汤汁炒好了，浇在茄子条上

11.加入适量的大料等调味料

12.上锅烧水，得锅水开了，放入茄子开始蒸10分钟即可

13.最后撒点小葱和香菜，搅拌起来就可以吃了

烹饪技巧

1、茄子切好，最后加点盐去除茄子里的水汁2、因为老干妈里很咸的，所以不需要在放盐3、加少许的白糖，提鲜