老干妈牛头肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

老干妈牛头肉，虽然是极其简单的食材与做法，却可以带给你不简单的味觉享受！同时牛头肉还有着养胃、补肾、止咳化痰的神奇功效，而且还含有丰富的蛋白质等各种各样的人体所需营养物质呢！老干妈牛头肉，你绝对不能错过的一款养生美食！

主料

牛头 ：1000g

辅料

老干妈酱 ：100g
油 ：适量
葱姜 ：适量
尖椒 ：2个
盐 ：适量

具体步骤

1.切好牛头肉、葱姜、尖椒备用

2.牛头肉不会像牛肉的纤维那样粗糙，但切的时候是还是要稍加注意纹理。这是切好的牛头肉

3.放入葱姜爆锅，这个时候要爆出香味，就要掌握锅一定要温度很高，但油温要低。所谓的“热锅凉油”

4.放入切好的牛头肉快速翻炒，这个时候一定要注意大火，爆炒的味道比较好吃

5.炒三分钟左右，放入老干妈酱翻炒，因为是熟牛肉，在煮的时候已经放过盐，所以不必加盐，或因口味放少许

6.为防止口感过硬，加入热水少许。出锅前放入尖椒，提味儿，增色

7.起盘，搭配绿色的尖椒，看起来比较有食欲

烹饪技巧

牛头肉事先用高压锅蒸好，可以放冰箱冷藏，随吃随取；喜欢青红椒的朋友也可以加入含有丰富维生素的青红椒，味道也很好。