家常羊杂怎么做好吃

羊杂，也就是羊下水，包括羊的心、肝、肺、肠、肚等等，通过卤煮的方法，加入各种调味料，使这些食材充分混合入味，就形成了西北地区的一道特色菜品。我们都知道，吃羊肉可以贴膘御寒，羊杂碎也不例外，同时，羊杂的营养丰富，非常符合中医讲究的那一套食材滋补方法。

大家都知道家常羊杂怎么做好吃吗?下面我们一起来看看。

一、清炖羊杂汤

食材

主料：羊杂1000g

辅料：羊油适量 盐适量 胡椒粉适量 大葱适量 生姜适量 红枣适量 枸杞适量

做法

1、羊杂洗净焯水备用，准备羊油，红枣，枸杞适量

2、砂锅里放入羊油化开，放入生姜片爆炒，再下入大葱节一起爆炒出香味

3、然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟

4、倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟

5、最后准备多一些的葱花，和香菜，出锅的时候撒上，放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好了

二、芫爆羊杂

食材

主料：羊杂300g 香菜100g

辅料：油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 胡椒粉适量 生抽适量 葱适量 姜适量

做法

1、把超市买回的熟羊杂，飞水去腥，捞出洗净备用，香菜切段备用

2、起锅热油，爆香葱姜，放入羊杂，烹入料酒，加入生抽，快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味

3、炒匀之后，放入香菜段，旺火爆炒，香菜刚一塌秧，立即关火，出锅装盘

三、朝天椒炒羊杂

食材

主料：羊杂300g 朝天椒100g

辅料：油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 葱适量

做法

1、把熟羊杂飞水、洗净后备用

2、把朝天椒从中间切开，成长条状，把葱切成斜条状

3、起锅热油，爆香葱段，放入朝天椒，炒至断生

4、放入羊杂，烹入料酒，旺火爆炒，加盐、味精调味

5、快速翻炒均匀，即可关火，出锅装盘

四、酸菜粉丝羊杂汤

食材

主料：羊杂200g

辅料：粉丝适量 酸菜适量 海带丝适量 植物油适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量

做法

1、羊杂用开水再冲烫一下，捞出切片，酸菜切丝

2、锅里多加点油，放入葱姜爆香，下入酸菜，翻炒

3、加入少许的白糖，中和一下味道，加入水

4、锅开以后，将羊杂放入，放入一些海带丝

5、将泡软的粉丝下入，调入食盐，加入鸡精

6、放入白胡椒粉，搅拌均匀即可

好了，以上就是小编今天要向大家介绍的几种关于常见家常羊杂怎么做好吃的方法了，各位小伙伴如果还有其他补充，不妨也写出来分享给大家吧。小编要提醒大家的是，在做羊杂的时候，一定要注意把羊下水彻底清洁干净，以防引发腹泻等不良后果。