酸辣茴子白的做法 酸辣茴子白怎么做
“苘茴子白又叫卷心菜,酸辣茴子白是山西人的家常菜,又酸又辣😆😆😆”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣茴子白的做法步骤
1、茴子白清洗干净,切大块。中间的菜梗可以斜刀片成薄片。葱姜蒜、小米椒适量。
2、热锅冷油加入花椒粒、干辣椒小火炸香。
3、倒入葱姜蒜小米辣炒香。
4、快速倒入茴子白翻拌均匀,翻炒变色。
5、加适量老陈醋快速翻炒均匀。注意:山西人的醋量比较重😂😂
6、出锅前调入咸盐。
7、酸辣茴子白是一道大火快手翻炒的菜。既要保证菜入味,又要保证茴子白脆爽。