蒜蓉荷兰豆的做法 蒜蓉荷兰豆怎么做

“很喜欢荷兰豆，颜色翠绿口感略带轻甜！炒的时候也不需要过多的调料，一点蒜蓉就是绝好的搭配。怎样才能让荷兰豆翠绿，蒜蓉不焦呢？也是有小妙招的。（见文末）”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

• 1、水中加几滴食用油和一点食盐。

• 2、水开后下荷兰豆焯30秒左右。

• 3、捞出后放碗中，加入盐拌一下。

• 4、蒜切细末。

• 5、油和蒜一起下锅，小火炒香蒜末。

• 6、下入荷兰豆，开大火迅速翻炒30秒左右就可以关火。

• 7、加味精调味，装盘。

• 8、这一抹浓浓的春意。

小窍门

要想荷兰豆翠绿蒜蓉不焦要注意以下几点：
1、荷兰豆焯水时放几滴油和盐，焯水的时间不能超过1分钟，否则荷兰豆口感太软不脆，同理下锅炒的时间也不能超过1分钟。
2、蒜蓉和油一起下锅，小火炒香，不容易焦。
3、荷兰豆焯水后直接放盐拌一下，炒好后不再放盐，这样能减少在锅里的时间。
总之，减少荷兰豆在锅里的时间，时间长容易变色变软烂。