简单的芥兰牛肉的做法怎么做好吃又简单
最近一直很喜欢的一道菜就是芥兰牛肉，所以一直很想有个机会自己弄一次，奈何一直没有空，现在周末，终于可以自己去做这个芥兰牛肉了，马上去学习一下芥兰牛肉的做法，这个芥兰牛肉的做法简直是有点惊讶到我，非常的简单，非常的容易做到，又get到一项新技能
主料
牛肉 ：适量辅料
芥兰 ：适量具体步骤
食材，牛里脊一定买不带水的，芥兰要稍微粗一点
芥兰去梗上的硬皮备用，靠下的皮不老就不用削
先用4克黄酒和1克盐腌一下，牛肉横刀切薄片
接下来取一只碗里边放些淀粉，用水调开了，水别多了，刚刚能把淀粉调开就可以了，搅匀后一点点的打进牛肉片里边，顺一个方向搅拌，直到淀粉水完全吃进去，最后倒一点鸡蛋白抓匀，倒全蛋就可以
开火热锅烧水，锅里放4克盐和10克白糖，再加少许油，烧开后把芥兰倒里边焯，水再开后煮半分钟捞出装控水装盘
开火坐锅倒植物油，油量大些，要滑牛肉，油温到四至五成热的时候下浆好的牛肉，牛肉进油里先不要动，等两秒钟，等大部分牛肉表面的浆受热固定后再搅动，不然容易脱浆，就是没有对牛肉的保护层了，那么牛肉肯定老了
滑完后倒入盘中控水和油，把滑牛肉的油倒一个碗里，不要刷锅，中火用锅底的油煸炒姜蒜末出香气
