香葱虫草炒鸡蛋的做法 香葱虫草炒鸡蛋怎么做
“今天发的这道菜是一道农家菜。不要被名字吓到,此虫草不是彼虫草,我是做家常菜出身,断不会用冬虫夏草那种昂贵的材料。这个虫草就是比较常见的虫草花。虫草花学名虫草菌丝体,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒,颜色金黄,配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花,使用的是水发的干货,颜色上打了不少折扣。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱虫草炒鸡蛋的做法步骤
1、备齐原料,虫草花用水泡发。
2、将鸡蛋打散,加入两勺清水,搅打均匀。(加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑)
3、锅内烧开水,放入虫草花焯水后捞出控干水分。
4、香葱洗净切段。
5、锅内放油,烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。
6、锅内留余油放入香葱炒至断生。
7、加入鸡蛋和虫草花翻炒。
8、加入适量盐调味后出锅。