茄汁包菜包的做法 【花样包菜】--茄汁包菜包 茄汁包菜包怎么做
“包菜,我们这边叫它“大头菜”,圆圆的像个大头,呵呵~一般可用来做馅,炒菜,拌凉菜,怎么做都行,可称之为“万能菜”了哈~平时炒着吃时,不用刀来切,洗净后,用手掰成小块,这样做出来的味道更好,因为不用刀切,没有与金属接触。就不会有那股所谓的锈味。但这种大块的炒出来脆脆的,不太适合小朋友吃,今天用它来做的“包菜包”,满足一下小朋友的嘴,又是一道有菜有肉却无面的营养包啊~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁包菜包的做法步骤
1、准备食材。
2、包菜一片一片剥开,尽量保持完整,用开水焯熟,捞出冲冷水备用。
3、香菇,洋葱,胡萝卜分别切碎丁。
4、锅中少许油,加入五香粉,将三丁倒入,翻炒变软。
5、盛出炒好的三丁,稍凉,加入肉馅,加入盐调味。
6、加一勺淀粉。
7、取一片包菜,铺平,放一块馅料。
8、用包菜根向前包住馅料。
9、包住三边,向前卷包。
10、包好的包菜包,上锅蒸10分钟(水开后计时)。
11、取一碗,将番茄汁,糖,盐,搅拌均匀。
12、蒸好后的包菜包,盘中会有些汤水,掉入碗中备用。
13、锅中直接倒入调好的番茄汁,加入蒸出来的汤水,烧开,变粘稠,浇在包菜包上即可。
小窍门
a.炒三丁是因为香菇,洋葱,胡萝卜这三种食料虽然有营养,但小朋友并不太喜欢它的味道,先这样炒下,减少菜的本味,炒出香味来。如果不介意这个味道的,可不炒,直接与肉馅拌即可。
b.炒番茄汁时不用加油,蒸出的汤水中就会有些肉馅渗出的油很香滴!