茄汁包心丸的做法 酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸 茄汁包心丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁包心丸的做法步骤

• 1、主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小时浸泡）

• 2、把猪肉剁成肉糜放入碗中。

• 3、加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

• 4、分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

• 5、取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

• 6、收口，再做成肉丸。

• 7、把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

• 8、依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

• 9、3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

• 10、冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

• 11、倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。

• 12、调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。