香芹梅花的做法 香芹梅花怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香芹梅花的做法步骤

• 1、不粘锅烧热，不需要放油，放入猪梅花。

• 2、将猪梅花煎出油脂。

• 3、放入蒜头小火炒香。

• 4、放入米酒呛一下，沿着锅边倒入豉油。

• 5、将干辣椒下锅，下锅前将干辣椒对折撕开，释放出辣椒籽，炒香。（辣味会比较呛，提前开抽油烟机）

• 6、放入香芹粒拌抄。

• 7、放入芫荽粒继续拌抄。

• 8、开大火很快拌匀就可以关火盛盘。

小窍门

1如果不是不粘锅，至少一定要是平底锅，在平底锅上涂一层薄薄的油。
2这道菜的精髓是在选料，猪梅花炒而不会干柴，肉质嫩滑。
3都是用芹菜炒肉，但是方法完全不同，口味也完全不同，不吃牛肉的朋友可以试试看，非常香。
4香芹是旱芹，另一种较细的是水芹。