酱爆乌贼的做法 酱爆乌贼怎么做

“乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
这里胖子采用酱爆的方法来制作乌贼，成菜味道鲜美，酱香味浓。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酱爆乌贼的做法步骤

• 1、乌贼洗净去掉表皮。

• 2、在乌贼板上打十字花刀。

• 3、切成块。

• 4、切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。

• 5、姜切丝。

• 6、干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。

• 7、热锅下油，放入姜丝炝锅。

• 8、放入乌贼。

• 9、旺火爆香。

• 10、加入干黄酱。

• 11、加入白砂糖。

• 12、旺火炒匀盛盘即可。

小窍门

此菜须旺火爆炒。
乌贼焯水时间不要太长。