炒香椿的做法 炒香椿怎么做

“炒香椿是我家的传家菜，小时候老爸就爱做这个炒香椿，本来香椿就很香了，再搭配上花生和芝麻，混合的香味，让人欲罢不能，用我们这里爱吃的烙馍卷起来吃，那叫一个好吃啊。我也继承了这道菜，每年有香椿的季节，都会用这个方法来做。而且这样做好的香椿还可以冷冻起来，吃的适合解冻依然很好吃的哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒香椿的做法步骤

• 1、选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。

• 2、开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。

• 3、熟芝麻和熟花生碎备好。

• 4、焯烫好的香椿切碎。

• 5、锅里放油，放入香椿翻炒。

• 6、加盐翻炒均匀。

• 7、加辣椒粉翻炒均匀。

• 8、香椿炒到锅里没有水分。

• 9、放入花生芝麻。

• 10、翻炒均匀即可。

• 11、这种炒的香椿，用烙馍卷起来吃，非常的好吃啦。

小窍门

香椿还有草酸和硝酸盐，一定要焯烫才能基本去除。