糊辣壳拌儿菜的做法 糊辣壳拌儿菜怎么做

“糊辣壳对于北方人有点陌生，但对于南方人就再熟悉不过了。糊辣壳就是把干辣椒放在干锅中炒糊，然后用手搓碎放在调料中拌菜，这时的糊辣壳就和以往的红油辣椒拌菜味道不同了。

至于儿菜北方人也同样的陌生，不知道该怎么吃才好，但南方人就不同了，煎炒、凉拌、炖煮花样可多呢！”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糊辣壳拌儿菜的做法步骤

• 1、儿菜清洗干净切成薄片。

• 2、把切好的儿菜片加入一小勺盐腌至20分钟左右。

• 3、把香葱、姜、蒜切碎，糊辣壳提前炒好用手搓碎备用。

• 4、把腌好的儿菜稍挤水分，加入三勺海天酱油、一勺半陈醋、小半勺白糖、半勺花椒面、一勺味精、一勺花椒油、两勺姜蒜末。

• 5、撒上搓碎的糊辣壳。

• 6、最后撒上香葱花拌匀即可。

• 7、一盘爽脆酸辣糊香的儿菜装盘了。