红烧包公鱼的做法 红烧包公鱼怎么做
“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美,是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,还有铬、碘、锌等矿物质,可以加强身体的能量代谢,加速器官组织恢复正常功能。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧包公鱼的做法步骤
1、包公鱼去鳞及内脏洗净。
2、再鱼身两边打一字刀。
3、再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
4、热锅下油,放入包公鱼。
5、两面都煎一下。
6、倒入白酒。
7、盖盖焖吃香味。
8、加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
9、加入葱姜段和蒜瓣。
10、大火烧开。
11、盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。
小窍门
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。