酸腌菜炒珊瑚菌的做法 酸腌菜炒珊瑚菌怎么做
“这段时间是珊瑚菌和黑喇叭菌上市的时间,早上赶集买了一些珊瑚菌,珊瑚菌老百姓一般都叫它扫把菌,珊瑚菌只是它的学名。中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康,延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸腌菜炒珊瑚菌的做法步骤
1、珊瑚菌放水里洗净泥沙。
2、洗好的珊瑚菌放入沸水锅中焯一下水。
3、蒜去皮切碎,辣椒切小段,准备一些酸腌菜。
4、炒锅上火,倒油烧热,下辣椒和蒜末炒香。
5、放入珊瑚菌翻炒一会。
6、放入酸腌菜翻炒一会。
7、尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、食用野生菌时可先焯一水,如果野生菌有毒可以减少毒素。
2、酸腌菜是腌制食品,要尝尝味后再决定盐量。