凉拌珊瑚草怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

珊瑚草 ：75公克
芹菜 ：50公克
红萝卜 ：50公克
香菇 ：3朵
芋头 ：150公克
姜丝 ：10公克
红辣椒丝 ：1支
熟白芝麻 ：少许
淡色酱油 ：1大匙
盐 ：1茶匙
细砂糖 ：1茶匙
白醋 ：1茶匙
香油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 珊瑚草洗净浸泡在冷水中约10小时（期间需要换3次冷水），待珊瑚瑚草膨涨后取出切段，放入滚沸的水中汆烫，立即泡入冰水中冷却，再捞出沥干水份备用。

2. 芋头去皮切丝；热油锅至油温约170℃，放入芋头丝以中火炸至芋头丝表面酥脆，捞出沥干油脂备用。

3. 芹菜去叶洗净切段、香菇泡软切丝、红萝卜去皮洗净切丝；煮一锅滚沸的水依序汆烫香菇丝以及红萝卜丝。

4. 将作法1的珊瑚草、作法2的芋头丝、作法3的芹菜段、香菇丝、红萝卜丝、姜丝、红辣椒丝以及及调味料拌匀，再撒上少许熟白芝麻即可。