山药苦瓜条的做法 山药苦瓜条怎么做

“最喜欢的家常菜，千万不要因为菜苦而不吃，别嫌它苦，苦味菜具有清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。苦味食物能补气固肾、健脾燥湿，从而达到平衡机体功能的目的，常吃能恢复脾胃功能，泄降心火，对养生保健很有益处。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药苦瓜条的做法步骤

• 1、备齐材料。

• 2、苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净，切开去掉瓜瓤，切条。山药去皮洗净切条，最好戴手套处理山药，否则会刺激皮肤发痒。

• 3、锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分。

• 4、葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎。

• 5、砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱末，加入山药条翻炒。

• 6、加入苦瓜条翻炒。

• 7、加入盐、蒜末调味，加入少许水淀粉勾薄欠。

• 8、出锅装盘。

小窍门

1、苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得过多。