腊鱼腐竹烧五花肉的做法 腊鱼腐竹烧五花肉怎么做

“父爱如伞，为我们遮风挡雨；父爱如雨，为我们濯洗心灵；如果爱父母就常回家看看，如果不能就常打个电话，如果在父亲身边，那父亲节到了，亲自下厨为父亲做道下酒菜，这道菜，有鱼有肉，还有腐竹，肥而不腻，很适合父亲节做的。祝天下父亲身体健康！平安幸福！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊鱼腐竹烧五花肉的做法步骤

• 1、食材：腊鱼五花肉腐竹姜葱鸡精料酒干红辣椒冰糖胡椒粒花椒粒八角

• 2、做法：五花肉切片焯水（开水下锅）后捞出用流水洗净浮沫

• 3、腊鱼泡软洗净切块，腐竹温水泡发后切段，姜切成片，葱切成段，辣椒切成段

• 4、锅内烧热，下五花肉煸至两面金黄，淋入酱油料酒，翻炒；翻炒均匀至肉完全上色

• 5、往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入冰糖（烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸），加入葱姜，八角干红辣椒胡椒粒花椒粒

• 6、大火烧开后

• 7、改小火，加盖，炖40分钟

• 8、往锅中加入腐竹，调入鸡精

• 9、重新加盖，再炖10分钟左右就好。

小窍门

腊鱼很咸，一定要多泡泡，清洗干净，腐竹一定要后放，要不煮碎了，烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸