红油豆豉刺五加的做法 红油豆豉刺五加怎么做
“窗外霏霏细雨,今日是母亲的节日!祝所有妈妈,女性同胞收获真心的礼物和快乐。
最有个性的,味道浓郁的一道凉拌菜。刺五加,新鲜娇嫩山野菜有点涩涩的苦味。清凉败火。传统中医里,刺五加有有软化血管的效用啊”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红油豆豉刺五加的做法步骤
1、1刺五加,择去前面一段老梗后清洗干净。香菜洗两三根,蒜二瓣,芝麻炒香备用。
2、2锅中烧热水,把青菜放入焯烫,再过水冲凉。。注意刺五加杆部分稍硬,先放后放叶。
3、3趁锅中焯菜等候时间里。把蒜末剁碎,放一小碗中,加入生抽,香醋,糖,味精调成碗汁。再把豆豉切碎,香菜切段。
4、4开火,凉锅中舀几匙辣椒红油,把豆豉和干红椒小火微微炸香一下。炸好的豆豉红油倒碗汁里。
5、5下一步就剩下用筷子把刺五加摆盘,撒芝麻和香菜末,将调料碗汁均匀混合在菜中。完成
小窍门
春季是各种野菜集中上市的时节。。蕨菜,刺嫩芽和大叶芹都可蘸酱。用来这样凉拌,感觉是另一类的小清新,健康裹挟乡野气息。