豆豉炒油麦菜的做法 潮音潮人：豆豉炒油麦菜 豆豉炒油麦菜怎么做

“不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜...

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分，蛋白质含量也非常高；用豆豉炒，比较有潮汕风味：豆豉炒油麦菜”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉炒油麦菜的做法步骤

• 1、❥将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用

• 2、❥将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用

• 3、❥热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒

• 4、❥待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒

• 5、❥1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可

• 6、❥香嫩的豆豉油麦菜就完成啦

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥炒油麦菜的时候不用加水，直接翻炒至熟
❥蒜瓣去壳，可用刀拍，容易去掉
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