煸炒莴笋片的做法 煸炒莴笋片怎么做

“过年吃得太油腻了，清清爽爽的莴笋片更有诱惑力了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煸炒莴笋片的做法步骤

• 1、莴笋去皮，洗净

• 2、切片

• 3、辣椒切小粒，大蒜叶切段

• 4、锅内水烧开，放一点点盐，几滴油，一点食用碱入莴笋片焯水片刻

• 5、焯好水的莴笋片快速捞起，过凉水，这一步是保持莴笋片脆脆的关键

• 6、锅烧热，少许油，入肥肉，煸出油

• 7、倒入莴笋片，快速翻炒，加盐，鸡精，蚝油调味

• 8、好了