肉炒莴笋鱼胶的做法 极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶 肉炒莴笋鱼胶怎么做

“原料：莴笋300G，咸肉180G鱼胶30G
原料：莴笋300G，咸肉180G鱼胶30G
调味料：色拉油50G鸡精适量（可放可不放）料酒25G姜丝15G
做法：
1莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2热锅下油，放入姜丝
3放入肉片煸炒至肉色显白色
4放入鱼胶与肉片翻炒
5淋入料酒
6放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会
7放入鸡精调味出锅”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉炒莴笋鱼胶的做法步骤

• 1、莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。

• 2、热锅下油，放入姜丝。

• 3、放入肉片煸炒至肉色显白色。

• 4、放入鱼胶与肉片翻炒。

• 5、淋入料酒。

• 6、放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会。

• 7、放入鸡精调味出锅。

小窍门

1、鱼胶熟制一般指两种方法熟制：A油炸制熟B炒熟，经过熟制的鱼胶做菜非常方便，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶，切不可搞错。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐。