笋烧咸鱼的做法 笋烧咸鱼怎么做

“咸青鱼口感咸鲜，我喜欢用红烧的烹饪方法来品尝此菜的美味，加入少许辣椒提微辣，和冬笋配在一起中和一些咸鲜味使得菜肴更加美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

笋烧咸鱼的做法步骤

• 1、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水

• 2、准备调料

• 3、热锅温油下入姜片和蒜片爆香

• 4、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒

• 5、倒入料酒

• 6、倒入鲜酱油

• 7、加入笋块

• 8、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味

• 9、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅

• 10、撒上葱花上桌

小窍门

1.各家咸鱼的咸淡不同，偏咸的最好用清水浸泡出一点咸味再烹饪
2.白糖不但能中和咸味还有提升鲜味的作用，不喜欢的就不要加了