宫保鸡丁的做法 【苽苽の私房菜】宫保鸡丁 (新手10分钟快手菜) 宫保鸡丁怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
宫保鸡丁的做法步骤
1、准备好材料。(我这用到的花生是袋装可以直接打开吃的那种)
2、干辣椒洗好,切好葱,姜,蒜。
3、鸡蛋去蛋黄取蛋清。
4、鸡胸肉解冻好后切成小块,加入少许淀粉和蛋清搅拌均匀。(这样鸡丁的口感很好吃)
5、调好水淀粉。
6、干净的碗内加入半碗的清水,半勺盐,半小勺白糖,少许鸡精,酱油半勺,料酒1勺,香油适量,调好。
7、锅内倒油,把花椒放入煸香后,捞出不要。(花椒不要放太多,不然会很呛的)
8、然后把辣椒,葱,姜,蒜放入爆香。
9、再把鸡丁放入翻炒。
10、翻炒变色后把调好的料汁倒入烧开。
11、汤汁烧开后,把水淀粉倒入。
12、汤汁变稠,把花生放入炒匀即可出锅。(很喜欢吃辣的童鞋,可以再淋上点辣椒油)
13、菜馆点击率很高的一道家常菜,喜欢可以试试。花生已经是熟的了,所以最后才放。
14、调料的量根据自己口味做增减。