清蒸蒜茸开边虾的做法 念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾 清蒸蒜茸开边虾怎么做

“鲜虾无论是白灼还是清蒸，方法都很简单。因为虾本身很鲜美，不用加太多调料，味道就已经很赞了。而且清蒸虾的时候，在底下铺上一些米粉，这个米粉可是超级好吃的哦！它聚集了蒜茸的清香和虾的原汁原味，让你百吃不厌。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸蒜茸开边虾的做法步骤

• 1、把虾清洗干净。

• 2、从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。

• 3、蒜切末，红椒切末，葱切花。

• 4、锅中下油同时放入蒜茸，小火炸香。

• 5、蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。

• 6、盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。

• 7、蒸锅把水烧开。

• 8、把虾放入蒸3分钟左右关火。

小窍门

1：虾要腌制一下味道比较好。
2：先烧开水，再蒸虾。
3：蒸虾的时间不可太长，否则，虾肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了会辣，过过油的蒜茸不但不会辣，而且特别的清香。
5：冷锅冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可别炸黄炸老了，那就不好吃了。