清蒸粉丝蒜茸虾的做法 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾 清蒸粉丝蒜茸虾怎么做

“虾肉味道鲜美，营养丰富，不但可以降低人体血液中胆固醇的含量，还可以补充钙质，健身强体。无论补益作用还是药用价值都较高。
鲜虾无论是白灼还是清蒸，味道都十分鲜美。这道粉丝蒜茸虾，聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味，加上嫩滑的米粉，让人百吃不厌。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤

• 1、鲜虾洗净，并剪去虾须。

• 2、在虾的背部切开，并去除虾肠。

• 3、全部处理好以后，用少许盐、料酒腌制片刻。

• 4、粉丝用冷水泡软。

• 5、控掉水份，铺在盘底。

• 6、蒜瓣，红椒，葱分别切成末。

• 7、冷锅冷油放入蒜茸，小火炸出香味。

• 8、倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。

• 9、虾平铺在粉丝上，然后淋上料汁。

• 10、放入开水锅中蒸3分钟关火，再闷1到2分钟。

• 11、出锅撒上葱花即可。（也可撒几粒红椒末点缀）

小窍门

1：在开虾背的时候刀要锋利，动作要准，以免弄烂虾肉。
2：粉丝用冷水泡软就可以，这样才会Q。（不要用开水泡）
3：蒜茸不能太少。
4：蒸的时候入开水锅，而且时间不可过长，以保证虾的鲜嫩。
5：因为虾本身有咸味，加上调料里有生抽，所以不用再加盐。