蒜茸粉丝蒸虾的做法 蒜茸粉丝蒸虾怎么做

“这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤

• 1、粉丝用清水泡软。

• 2、虾去头去虾线。

• 3、将虾沿背部剖开。

• 4、用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）

• 5、将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

• 6、将剖好的虾摆好造型。

• 7、将蒜和青椒红椒切末。

• 8、锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

• 9、在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

• 10、将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）

小窍门

这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。