香菇红烧肉的做法 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉 香菇红烧肉怎么做

“红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜，受欢迎程度可想而至，但是单纯的吃肉，未免油脂过高，配合一点其他的材料，不但味道可口，也更富有营养，今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜，香菇吸收了红烧肉的香味，红烧肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的结合，我很喜欢吃，你是否喜欢？”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇红烧肉的做法步骤

• 1、香菇红烧肉食材---五花肉块。

• 2、香菇红烧肉食材---香菇。

• 3、准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。

• 4、五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。

• 5、汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。

• 6、开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。

• 7、蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。

• 8、然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。

• 9、15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。

• 10、收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

小窍门

1、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。
3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。