火麻仁清蒸石斑鱼的做法 火麻仁清蒸石斑鱼怎么做

“只要是新鲜的鱼，用清蒸的做法，不仅操作简单，而且能最大程度的保留食材的原汁原味，这是我最喜欢的做法。石斑鱼肉质紧实，鲜美，刺也相对较少；蒸好后放上辅料浇热油，可激发食材的香味，最后再撒些火麻仁不仅增加了营养还有特殊的清香。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火麻仁清蒸石斑鱼的做法步骤

• 1、准备好主料和辅料：鱼清洗干净后两面斜切两刀，放上盐、料酒、葱姜片腌制。

• 2、盘中放适量生抽、蒸鱼豉油调味，并在鱼身淋些食用油，可保持鱼肉鲜嫩。上蒸锅蒸上汽约7~8分钟即可。

• 3、蒸好取出，鱼身放葱白丝和葱花、小米辣、浇适量热油。

• 4、放火麻仁和香菜即可。

小窍门

蒸魚之前鱼身淋些食用油可锁住鱼的水分；鱼蒸7分钟左右即可，时间长肉就不嫩了。