清蒸山药排骨的做法 清蒸山药排骨怎么做

“简单寻常的调味品，不寻常的滋味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸山药排骨的做法步骤

• 1、过程中没有拍照，不好意思喽。喜欢蒸排骨，软烂，且清香。因为老公和儿子的脾都比较虚，山药恰好补脾。

• 2、排骨焯水，冷水下锅，建议水多一些，这样血沫会浮起来，而不是粘在排骨上。

• 3、撇去血沫，排骨冲一下，原汤澄清。上蒸锅。放入排骨，加上葱段、姜片，加入原汤，开始蒸，锅开了后转中小火。
• 4、一段时间后，用筷子试试，能轻松戳进去，加盐，搅一搅。约一个小时左右，加山药。山药比冬瓜耐时间，所以要早一点放。
• 5、待山药熟透，撒入香菜末，出锅，即可。
• 6、汤请，且鲜美。肉烂，山药软糯。这道菜过程简单，用料也比较简单。但味道确实不一般。有时间试试吧，不用一直守在厨房，简单的步骤即可成就。