山药枸杞炖排骨的做法 山药枸杞炖排骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药枸杞炖排骨的做法步骤

• 1、排骨斩成小段。

• 2、沸水中放入排骨。

• 3、煮一分钟之后捞出过水洗净。

• 4、洗净的排骨。

• 5、温水中加洗净的枸杞浸泡。

• 6、山药洗净浮土，去皮（最好带上手套去皮，很多人对山药粘液过敏，沾手上很痒，我是因为对这个不过敏，就直接上手了。）

• 7、去皮的山药用温开水洗一下。

• 8、滚刀切成块。

• 9、山药放进温水中浸泡，可以跟枸杞一起也可以单独。

• 10、电饭锅水烧开后放入排骨，炖一个小时。

• 11、一个小时后，加入山药和枸杞，泡山药的水也一起加进去，水开后继续炖半小时左右。

• 12、热汤上桌，趁热喝吧。

小窍门

1、排骨最好焯一下水，血水太多的话，汤会有漂浮的杂质。
2、山药去皮时最好是带上手套，除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。（我两个同事曾经按我的方子试过这道菜，结果两人手痒了一下午。）
3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水，否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。