咸肉冬菇白菜汤的做法 咸肉冬菇白菜汤怎么做

“经常买咸猪颈肉入冰箱存起来，急需时可以用来炒菜或做汤，咸咸香香很惹味，炒菜前也省去了腌肉的功夫和时间。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸肉冬菇白菜汤的做法步骤

• 1、把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝；

• 2、将咸肉中火慢慢煸出油，锅留底油，将多余的油滗出；

• 3、加入生姜片和冬菇丝，改中大火，煸香；

• 4、加入白菜丝，翻炒几下；

• 5、加清水几乎没过白菜，大火烧约5分钟；

• 6、把白菜等拨一边，空的一边加入粉丝，继续把汤汁烧开；

• 7、粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断，吃起来就不用象要爬梯似的长了；

• 8、把全部材料稍翻拌，烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙，拌匀，出锅。Enjoy！

小窍门

一、咸肉要煸过后做菜或做汤，才能充分发挥出它的香气和味道；
二、使用咸肉做汤或做菜时，烹饪时要减少用盐量。